CARBOHIDRATOS Y SUBIDORES DE PESO - GAINERHay 44 productos

EL COMBUSTIBLE DE LA MÁQUINA MÁS PERFECTA, EL CUERPO HUMANO

Los carbohidratos, hidratos de carbono o glúcidos están compuestos principalmente de carbono, oxígeno e hidrógeno. Se denominan monosacáridos, disacáridos o polisacáridos y se clasifican en dos grandes grupos: los simples ó comúnmente azúcares y los complejos.

Los monosacáridos son los azúcares simples de una sola unidad, tales como la glucosa, la fructosa y la galactosa, que no pueden reducirse a una forma más simple. Los disacáridos se componen de dos monosacáridos, por ejemplo, el azúcar común o sacarosa (glucosa + fructosa). Los oligosacáridos es la unión de unos pocos monosacáridos (entre 3 y 10) los más conocidos son la inulina, los GOS y los FOS.

Los polisacáridos o hidratos de carbono complejos constan de más de diez monosacáridos, y entre ellos los más importantes son el almidón y la celulosa (de origen vegetal) y el glucógeno (de origen animal). Todos los carbohidratos deben descomponerse en monosacáridos y estos convertirse en Glucosa antes de que el cuerpo pueda usarlos como fuente de energía.

Los carbohidratos realizan las siguientes funciones en nuestro organismo: a. Fuente de energía, particularmente en ejercicios de alta intensidad. b. Regulan el metabolismo de las grasas y de las proteínas. c. El cerebro y el sistema nervioso depende exclusivamente de ellos para obtener energía. d. A partir de ellos se sintetizan las reservas energéticas: el glucógeno muscular y hepático.

Diversos estudios han demostrado que el rendimiento de los atletas mejora cuando se les suministra carbohidratos durante la realización de ejercicios prolongados (entre 1 y 4 horas).

En los deportistas, la mayor parte de los carbohidratos consumidos se almacenan como reserva energética mediante el glucógeno. Éste se acumula en su mayoría en los músculos y en el hígado. Su importancia para la obtención de energía inicial tanto en ejercicios aeróbicos, por ejemplo, la carrera, como en actividades anaeróbicas o explosivas han hecho que las reservas de este polisacárido en nuestro organismo sean de gran importancia. La energía que proviene de los depósitos de grasa es prácticamente inagotable, pero los carbohidratos, al igual que las necesidades de proteína, no se cubren con una alimentación equilibrada. Las reservas de carbohidratos se agotan a la hora y media o dos horas de ejercicio intenso, y un objetivo muy importante al terminar el entrenamiento o competición es de recuperar los depósitos de glucógeno a través de la ingesta de hidratos de carbono.

La ingestión de carbohidratos debe hacerse inmediatamente después del ejercicio físico, ya que así nos aseguramos que los depósitos de glucógeno se recargan al 100 %. La cantidad óptima de carbohidratos que se debe tomar desde que se termina el ejercicio y hasta una hora después del mismo es de 1 g. / Kg. peso corporal, y desde la segunda hasta la sexta hora la ingesta recomendada es de 0,5 g. / Kg. peso corporal. Los estudios también recomiendan la ingesta conjunta de entre el 10 y el 18 % de proteínas de asimilación rápida. Los atletas de fuerza y culturistas, debido a su masa muscular, deben elevar estos requerimientos dependiendo de su peso corporal hasta en un 50 %, sobre todo en los periodos de volumen.